虽然加热酸奶可能会使其口感更好，但并不能完全恢复其营养价值，因为酸奶中含有益生菌，当它们在温水中快速升温时，可能导致乳酸菌失活，从而使酸奶变质，高温还可能会降低酸奶中的矿物质含量，例如钙质。
有些人认为加热可以促进酸奶中某些有益菌的生长，并保留一些有助于消化和吸收的营养物质，对于这些人来说，可以尝试将酸奶放在温开水中稍微冷却一下再饮用。
尽管加热酸奶后其营养价值有所下降，但如果处于安全范围内，加热仍然是一个相对健康的选择，建议在食用前检查酸奶的保质期，以确保其新鲜度。
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