1、榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香且具有降火的功效。
2、把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也可具有一定药用价值。
3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，特别是核桃仁，可以去除涩味。
4、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。
5、将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。
6、倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。
7、出锅10分钟后加入枸杞子，并加盐调味。
8、开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜。
9、榴莲壳煲鸡能降火解滞，榴莲是水果之王，具有多种维生素，营养相当丰富，可吃多了容易上火，但榴莲皮及榴莲核却是降火解滞，做法很简单，鸡一只，榴莲壳，用量根据情况自己选取，其次是枣、姜、枸杞，先去鸡的血沫，然后所有材料放一起小火煲两小时。
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