方法一、温水吐沙
把花甲放在盆里,倒入50度的温水,花甲在温水的环境中会感觉到危险,为了自保会采取更多的水分,频繁呼吸,从而更活泼地吐沙,一般用温水养着,大约十来分钟便可吐得很干净了。
方法二、摇晃吐沙
拿一个盘子扣住花甲,然后来回摇晃,力度要适当不要太用力了,避免把花甲摇碎了,大约摇晃一两分钟后洗净,然后再继续加水摇晃,如此反复三次左右就可以把花甲泥沙处理的很干净。
方法三、加热吐沙
把花甲表面洗净的花甲倒入无油无水的锅中,然后开大火加热一分钟,接着等待花甲逐渐开壳,差不多开壳后立刻关火,然后马上把花甲倒入菜篮子里,放在流水下反复冲洗,将内部的泥沙清洗干净,这样处理后,花甲不管是红烧还是煮汤,完全不用担心会有泥沙的问题。
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