葱、姜、蒜各切2片、3瓣、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果、白豆蔻、小茴香各1颗，火锅底料200克，鹌鹑蛋、海带、干豆腐、金针菇、蘑菇、木耳、白菜、鱼丸、豆皮、土豆、藕片、菜花、牛肚、肥牛、鸡肉、羊肉、虾、各种青菜，熟白芝麻适量。
步骤：1. 将洗净的食材、蔬菜等分别码放在竹签上备用，2. 锅内倒适量油，待油温热时，放入葱、姜、蒜等调料炒出香味，然后放入火锅底料，炒出红油，3. 加入料酒、生抽、白糖，搅拌均匀，使所有调料都融入锅底中，4. 大火烧开后转中火熬煮10分钟，此时锅底已经完成熬制，5. 可以根据个人口味喜好过滤掉干料部分，再把过滤后的锅底倒入深一些的容器内，6. 放入煮熟的食材（如鸡蛋、鱼丸、豆皮等），然后放入之前熬好的锅底中，让食材充分吸收锅底的味道，7. 等食材完全煮熟后，撒上适量熟白芝麻即可享用。
注意事项：1. 如果你喜欢吃干料，可以在最后一步过滤掉干料部分，然后再倒入深一些的容器内，2. 在炖煮过程中，要保持火候适中，避免食材过熟或煮焦，可以根据具体情况适当调整烹饪时间。
0