老酸奶属于凝固型,而普通酸奶则属于搅拌型,由于制造方法的不同,这两种类型的酸奶具有不同的口感,老酸奶和普通酸奶之间有明显的区别在于制作过程。
在老酸奶中,会将细菌在适当的温度下放入牛奶中并搅拌均匀,然后将其分成杯子放入发酵箱中进行发酵,发酵一定时间后,酸奶就会凝固,因此可以使用勺子挖出来食用。
普通酸奶则是在低温环境下进行发酵,然后将发酵的固态酸奶搅拌并装入罐头盒中。
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老酸奶属于凝固型,而普通酸奶则属于搅拌型,由于制造方法的不同,这两种类型的酸奶具有不同的口感,老酸奶和普通酸奶之间有明显的区别在于制作过程。
在老酸奶中,会将细菌在适当的温度下放入牛奶中并搅拌均匀,然后将其分成杯子放入发酵箱中进行发酵,发酵一定时间后,酸奶就会凝固,因此可以使用勺子挖出来食用。
普通酸奶则是在低温环境下进行发酵,然后将发酵的固态酸奶搅拌并装入罐头盒中。