- 红参是人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晒干、烘干等炮制过程加工而成，红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成分上发生变化，干燥后的红参颜色红润，气味浓香，具有滋阴生津、益气摄血等功效，临床上常用于心力衰竭等疾病的治疗。
在日常生活中，服用红参对于食欲不振、身虚无力，提高免疫力具有很好的作用，除了将红参切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮外，还可以制成药膳。
党参的功效：
- 党参是桔梗科植物党参的根，主要功效是补中益气，尤擅长补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参，现代研究认为党参富含皂甙、黏液和微量生物碱等多种化学成分，具有补血、补气治疗贫血，增强机体抵抗力的作用。
能够扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用;有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。
食用人参有禁忌 4种体质不适用：
- 过度虚弱的病患中医有一句话：“虚不受补”，虽然人参适合气虚患食用，但若身体过度虚弱，吃了人参恐怕也无法对身体有助益。
- 月经期间的女性月经期间不适合食用人参，如需要使用，一定要先咨询合格且专业的中医师较佳。
- 感冒、感染者感冒、感染的患者，若体内仍然有病邪存在，那么吃人参反而容易补到病邪，让疾病更加恶化，除非是原本身体就很虚弱，又遭到感染，这时中医师才会视情况斟酌使用。
- 喜怒无常、血压偏高者若是经常容易情绪亢奋、兴奋、烦躁、脸红脖子粗、易大发雷霆、身体烘热，或是血压非常高、经常性便秘（大便干硬），有以上这些情况的民众，若食用人参，可能会让原本的症状恶化。
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