<p>材料：冷冻扇贝6只、大蒜1颗、香葱1枝、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。</p><p>做法：</p><p>1、冷冻扇贝先要解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净，用料酒将分好的扇贝肉腌制一会儿，放一边待用。</p><p>2、小红椒、香葱切碎、大蒜切成蒜蓉，炒锅中放入比蒜略多一些的油，烧至两成热时，将蒜蓉放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀待用。</p><p>3、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上。</p><p>4、蒸锅水烧开，将扇贝平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。</p><p>5、葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，把炒锅烧热，倒入少许食用油，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面，大功告成。</p><p>技巧：如果是冰冻的海鲜，准备做的时候大家可以用点柠檬，这可是让海鲜快速恢复味道的好方法，也可以尝试在腌制扇贝肉时加入一些柠檬汁，提升整体风味。
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