猪蹄2只、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量
做法：
1、准备猪蹄2只，对半劈开，下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。
2、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒压20分钟。
3、压好以后，取出晾凉，剁块，备用。
4、另起锅倒适量油，放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量，炒香，倒入猪蹄，翻炒均匀即可。
如何做椒盐猪蹄？
其实陌上花平时是丁点肥肉都不吃的，但是这道椒盐猪蹄却是陌上花非常喜欢的一道菜，又香又酥，一点腻口的感觉都没有，基本上每月都会做上几次。
【注意事项】
- 豌蹄含有丰富的胶原蛋白和钙质，具有滋补效果，但也不能食用过量。
- 快速烹调可以去除猪蹄中的血水和油脂，但保留了猪蹄原有的口感和营养成分。
- 油炸的猪蹄颜色比较深，但如果想更健康，可以在油炸之前先焯水去除异味和杂质。
0