1、青萝卜一个，清洗干净，切成薄片或者整条。
2、小米椒一小把，摘去籽，切小段。
3、花椒少许，少量也可。
4、白醋适量，矿泉水适量，白糖1克。
注意事项：
1、红萝卜不要削皮，吃起来口感更劲道。
2、选择玻璃、陶瓷碗或者其他无毒材质的容器来泡制。
3、腌萝卜的水中糖醋比例为2:1，也可以根据个人喜好调配。
4、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要等水温稍微凉后再放。
腌酸萝卜的做法：
- 先将青萝卜洗净，然后切丁，可用盐进行腌渍，去掉部分辣味。
- 将小米椒切小段，清洗干净花椒，不喜欢吃辣的可以少放一点。
- 在一个大碗中混合所有材料，包括糖和盐。
- 最后在碗中放入矿泉水或者凉白开，让其浸泡一夜即可。
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