<p>材料：</p><p> - 梅花肉 500 克</p><p> - 花椒 10 克</p><p> - 料酒 10 克</p><p> - 盐 3 克</p><p> - 蚝油 10 克</p><p> - 白糖 10 克</p><p> - 花椒粉 ( 可省 )</p><p> - 五香粉 ( 可省 )</p><p> - 胡椒粉 ( 可省 )</p><p>做法步骤：</p><p> 步骤 1：</p><p> - 将 10 克花椒放入铁锅里，开火。</p><p> - 把梅花肉切成 2 cm*10 cm 的长条。</p><p> - 炒花椒至熟。</p><p> 步骤 2：</p><p> - 将炒熟的花椒放入不锈钢容器中，用擀面杖的一端在容器中捣碎花椒。</p><p> 步骤 3：</p><p> - 在碗里混合调料，包括白糖、料酒、蚝油、盐、花椒粉、五香粉和胡椒粉。</p><p> 步骤 4：</p><p> - 加入一个鸡蛋，以及红薯粉。</p><p> 步骤 5：</p><p> - 将红薯粉揉搓成小颗粒状，和鸡蛋和肉混匀。</p><p> 步骤 6：</p><p> - 开大火烧热油，将酥肉一条条放入，翻面。</p><p> 步骤 7：</p><p> - 首先炸酥肉至金黄色，然后倒进碗里，用漏勺不停搅拌。</p><p> 步骤 8：</p><p> - 将炸好的酥肉放在盘子中间，撒上几片切好的生姜和一些豌豆尖。</p><p> 步骤 9：</p><p> - 最后趁热品尝。
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