1、将谷朊粉和酵母粉混合在一起。
2、搅拌均匀，在混合时不断添加温水至能形成团状。
3、加入约30度左右的温水，等待浸泡约一到两小时，面团会变得松软并有网状结构。
4、将蒸锅预热至中大火，将面团放在蒸锅内，蒸30分钟后取出冷却。
5、切开面团检查其质地，如果不够Q弹，则需要在冷却后再进行切割和食用。
关于凉皮的制作，它需要用高筋面粉作为主要原料，以下是一些制作凉皮的建议：
- 定期清洁面团：这是制作凉皮的关键，清洗时应该避免使用含淀粉的清洁剂，否则会导致面筋流失。
- 洗面：使用足够的冷水来洗涤面团，如果有条件，可以选择温和的洗涤剂，这样可以让面筋保留一些水分，但也不要过多。
- 不洗面：这个方法适合对口感有较高要求的人群，因为不洗面的凉皮更简单，且可以保留更多的面筋。
就是制作凉皮的一些基本技巧，如果您想学习更多有关凉皮的烹饪方法，您可以参考我在3月11日发布的视频教程，也可以通过观看我之前的制作视频来了解更多相关知识。
0