青茄子一斤，木耳5克，鸡蛋3个，青红辣椒各半个。
调味料：葱姜蒜适量。
做法：
木耳冷水泡发后洗净，茄子切成两厘米左右长粗段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，青红辣椒切成细丝，大葱切段，姜蒜切片。
起锅热油，放入鸡蛋液，用筷子快速搅成鸡蛋块盛出，锅中放油烧热，葱姜蒜爆香后，倒入茄子，干炒三分钟，茄条炒软后加入木耳和青红辣椒丝，继续翻炒一分钟，倒入炒好的鸡蛋，加适量精盐、白糖、生抽、十三香、料酒、鸡精，翻炒两三下关火出锅。
需要注意的纠正：
1、将“一斤”改为“一斤”，避免使用错误的单位。
2、“两公分左右”改为“两厘米左右”，使描述更加准确。
3、把"干炒三分钟"改为"干炒", 更符合一般炒菜的烹饪方法。
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