1、材料准备：新鲜鲤鱼一条，葱姜适量，精盐适量，芝麻油适量，花椒，酱油，糖，黄酒，干辣椒适量。
2、处理鱼块：将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块，然后放入一个小盆中，加入葱姜、花椒、干辣椒、盐、黄酒，搅拌均匀后腌制1晚，让鱼充分吸收调料的味道。
3、食物保存：将腌制好的鱼块放回冰箱中，防止风干，第二天就可以食用了。
注意事项：
1、鱼需要在室温下风置一段时间，这样才能更好地吸收到调料的味道。
2、糖能帮助保持鱼块的嫩滑口感。
3、咸鲜、麻辣、酸甜等各种口味都可以尝试，但是要注意控制份量。
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