1. 选择新鲜成熟的大西红柿，最好是酸性的品种，因为酸性可以帮助延长食物的保质期。
2. 洗净和消毒罐子和瓶子，确保容器干净无菌，否则会影响西红柿酱的新鲜度。
3. 西红柿切块后，去掉蒂部，再把泥状的西红柿酱放入锅中，加适量的盐、糖、醋或者柠檬汁调味，然后加入蒜末、洋葱碎、胡椒粉等调料增加口感。
4. 加入足够的水，开大火烧沸，然后转小火慢煮10-15分钟，确保杀死细菌并让酱汁浓缩。
5. 完全冷却之后，立即放入消毒过的罐子或瓶子中，密封好防止空气进入影响口感。
6. 为了保证密封，可以翻转罐子或瓶子，使其处于倒置状态，避免残留气体影响口感和健康。
注意事项：
虽然做出了这样的调整，但是自制的西红柿酱只能储存一到两个月，在这个期间内，请务必及时食用，如果有异味、发霉或者变质的迹象，应尽快丢弃。
0