请来看看我的真实做法吧！
食材：
1、猪蹄 2 只，洗净剁成小段。
2、黄豆 2 花朵，提前浸泡 2 小时。
关键步骤：
1、锅中倒开水，将猪蹄冷水下锅，焯水后捞出备用。
2、在锅中倒入纯净水一勺，冰糖半勺，中小火慢慢熬化糖色，熬至呈现出棕红色并开始冒小泡时，立即加入过热水的猪蹄快速翻炒，让每一块猪蹄都能均匀裹上糖色。
注意事项：
“熬糖色的关键在于，在没有糖的情况下能保持糖色的深棕色和微甜，所以要控制好糖的量，不要过度熬煮，以免猪蹄变苦。”
还需要加入干辣椒段（3 颗）、八角（3 颗）、姜（5 片）、大葱段（5 片）和桂皮（一段），以及蚝油（一小勺）、生抽（少许）、盐（适量）、纯净水没过猪蹄。
选择略老的猪蹄可以增加汤底的醇厚感，在炖煮过程中要注意观察，只要猪蹄炖烂即可。
至于为什么选用黄豆来炖煮，主要因为黄豆的口感柔软且有浓郁香味，与猪蹄的鲜美完美融合，口感层次丰富，而且黄豆富含膳食纤维和蛋白质，可以有效补充身体所需的营养。
就是我对猪蹄红烧，清炖加什么材料最好吃的详细介绍，希望对你有所帮助，喜欢的话欢迎关注我，每天还会分享一些简单美味的家常菜或小视频，让你轻松享受烹饪的乐趣，享受美食带来的满足感！
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