腐乳肉是一道家常美食，全国各地都有很多不同种类和风格的做法，以下是其中一种做法：
准备材料：
豆腐乳、腐乳汁、猪肉（五花肉）、冰糖、老抽、料酒、盐、味精、葱段、姜片
步骤：
1、将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用。
2、将猪肉焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫，切块。
3、将锅中的油加热，放入冰糖，用锅铲不停搅拌，至冰糖慢慢变小了，立刻转中火，一边继续用锅铲搅拌。
4、放入切好的肉块，好好翻炒几下，炒匀，将腐乳倒入锅中，翻炒均匀。
5、调入料酒翻炒，加少量的老抽。
6、加入开水没及肉面，放入葱段、姜片。
7、大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
8、开盖后加入少量的盐，煮至肉熟烂程度后加味精调味即可。
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