通常云南地区的土特产店都售卖到各类鸡枞油产品，比如大理地区的香辣鸡枞油和普洱地区的酱鸡枞油等等，需要注意的是，鸡肉枯树菌油并不是鸡棚菌怎么做成的油。
制作方法是将新鲜的鸡杀馆洗净并晾干水分，然后加入红辣椒、花椒等多种调料，放入特制的菜籽油中慢火炸制，直到鸡肝完全炸干即可，具有独特的香气和醇厚的味道，可用于拌凉菜或炒菜。
如何保存新鲜鸡琏菌？
鸡嶙菌的最佳保存方式如下：
鸡嶙菌的采集主要依据其伞缘和菇柄的角度，伞缘向下倾斜角度为45度的最为理想，而在伞缘平直的情况下则是最低标准，在大雨过后采收最好，最好不要在午后采收，以防因气温过高导致鸡冻烂，一旦采摘回来后，需先除去假根须并将菇柄基部的土壤清理干净，然后按照下面的方法进行保存：
1、冷却保鲜：这是最常见的保存方式，可以用白菜叶把新鲜的鸡嶙菌包裹起来，或是覆盖起来，放在冰箱内，保持在8-10摄氏度时为宜，这种方法可延长保鲜期4-5天。
2、食盐保鲜：将新鲜采摘的鸡嶙菌浸泡在0.6%的食盐水中约10分钟后捞出，沥干后装入塑料袋储存，保持5-8天。
3、真空低温保鲜：将鸡嶙菌放入富含弹性，不透气，不透水的袋子中，排除袋内的空气，使鸡嶙菌与空气隔绝，然后将其密封好袋子口，并将装有鸡嶙菌的袋子放入冰柜急冻室保存，可以保存半年以上的时间。
鸡嶙菌存储于12摄氏度的保鲜层内，在此温度下可存放7天左右；若放置于低于10摄氏度的环境中，则容易受冷损伤，在14摄氏度以上的环境中，由于温度升高，鸡嶙菌会快速腐烂变质，应当将鸡嶙菌存放在14摄氏度以上的地方，以防止温度突然变化导致鸡嶙菌腐烂。
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