1、鸡胸肉剁成几厘米长的条状，注意要剁得宽窄适中，以便于烹饪。
2、准备一个碗，加入适量的盐、生抽、糖、料酒和胡椒粉，用来腌制鸡柳。
3、把腌制好的鸡柳放在淀粉中滚一下，让每一块都均匀地裹上淀粉。
4、另取一个小碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，接着把裹了面粉的鸡柳再裹一遍鸡蛋液。
5、将裹好鸡蛋液的鸡柳裹上玉米淀粉，也可以用其它干燥的粮食粉来替代。
6、热锅凉油，当油温达到七成热的时候，下入裹好鸡蛋液和淀粉的鸡柳，炸至两面金黄色，捞出控油。
这样就完成了鸡柳的制作，如果想要更加美味，还可以配上一些调料，比如番茄酱，或者蜂蜜芥末酱等，提升口感，不过要注意控制火候，以免炸焦鸡柳。
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