盐源苹果种植面积15万亩，总产量6500万公斤，是西南地区最大的苹果商品基地。
盐源苹果主要有金冠、富士、元帅、津轻四大系列224个品种，金冠苹果，7月开始成熟，其果形高桩、风味甜酸、清香爽口、肉质细脆、果汁多，曾获全国农产品鉴定金奖，富士苹果，10月中旬成熟，果实大、肉质细脆、味甜酸、香气浓郁、品质极佳、耐贮藏性强，元帅苹果，如新红星、阿斯、超红、首红等品种，都是果皮色泽艳丽、红得诱人、有腊质，果肉呈淡黄色，肉质松脆、汁多，甜酸适度、品质上乘；
津轻系苹果也以清香松脆汁多为其主要特征。
盐源苹果早、中、晚熟品种都有，早到6月上旬上市，比北方苹果提前40天；晚到10月底成熟，盐源不光有鲜果吃，就是在11月至次年6月甚至全年的时间，除了贮藏的鲜果外，浓香的苹果汁和回味无穷的苹果圈都是人们品尝的佳品。
苹果汁和苹果圈，既保留了鲜果的果味和芳香，又有无穷的回味。
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