“佛跳墙”这个名字来源于福州民间流传的不同版本，据说它原本名为“福寿全”，但后来因其名字中含有“福”字，而得名“佛跳墙”，其来源有两种，一种是官员宴请福建布政使周莲时，他命令内眷亲自做菜，并将鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋以及海产品等各种原料放入酒坛中煮制而成；另一种是当地风俗，新媳妇出嫁三天后，要在家中做好茶饭手艺，以博取公婆的赏识，这种情况下，富家女的母亲就拿出了自家的山珍海味准备食材。
盆菜则起源于广东深圳和香港的新界地区，据传这种食物始于南宋末年，已有数百年的历史，传统的盆菜用木盆或锑盆盛载，每逢喜庆节日，如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村都会举办盆菜宴。
“佛跳墙”以其独特的烹饪方式和丰富的菜品组合而闻名，深受人们的喜爱，而盆菜则是广东地区的特色美食，融合了各种海鲜和传统的中式调料。
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