西葫芦一个，盐1小勺，鸡蛋2个，面粉150克左右（一只饭碗的量），盐5克，鸡精2克，白胡椒粉2克，香油1勺，烹调油适量。
蘸汁：醋一汤匙，蒜末适量。
做法：
1、用擦丝工具，将洗干净的西葫芦擦丝，如果是切，那就尽可能的切细一些。
2、我们在盆中，放一勺盐，静置放20分钟，这样可以将西葫芦中的水分杀出来，也变得更加软烂，这水分还真不少呢，可别倒掉，我们用它来和面，所以我们不需要加水。
3、我们打入两颗鸡蛋，如果水分特别少，那就用3颗鸡蛋，然后加入面粉，盐，鸡精，白胡椒粉搅拌匀，搅拌匀之后，先放置15分钟，让它松弛一会儿。
4、到15分钟之后，我们加入一勺香油，搅拌匀，锅中放油，开小火，舀入一勺面糊，一面变色后，再去翻面，两面金黄就可以出锅了。
5、吃糊塌子最少不了的就是料汁了，做一碗醋蒜汁，蘸一蘸更好吃，喜欢吃辣的再来点辣椒油。
糊塌子正宗做法？
1、西葫芦去皮去瓤后，大概400g左右。
2、擦成中粗的丝，加盐拌匀，放置15分钟左右。
3、15分钟后，西葫芦丝会出水，这时加入葱花姜粉和一个鸡蛋。
4、把鸡蛋和葱花搅均匀
5、逐渐加入面粉，搅成比较稠但又仍可以流动的面糊
6、平底锅烧热后改小火，放少量油转匀，倒入三分之一面糊，用铲子摊平，后改中大火，一分半左右翻面，另一面也是差不多一分半左右吧，所以烙熟即可。
7、开吃！
蘸汁儿可随意搭配，用的醋＋生抽＋蒜泥，不吃蒜的朋友可以改辣椒酱什么的～
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