乌鸡半只,辅料:花胶20克、花菇7个,调料:姜、料酒、盐。
做法:1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水,锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞出来,过冷水,洗干净,2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开,把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净,3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。
进入到冬季后,天气开始转冷,晚餐时来碗乌鸡汤暖胃暖身!为到来的冬天做好准备,使用乌骨鸡来炖鸡汤会比较不油腻好喝清爽!炖煮的时间够,汤会清香带点微甜味,最后调味只需要简单的盐巴就可以啰!
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