6寸戚风蛋糕详细做法？

6寸戚风蛋糕的详细做法如下：

1、将鸡蛋敲开，彻底分开蛋黄和蛋白。

2、蛋白糊部分：将蛋白和糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。

3、蛋黄面糊部分：将水、油和面粉拌匀，再加入蛋黄拌匀。

4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。

5、再将步骤4倒回到步骤2拌匀，即为蛋糕糊。

6、烤箱预热到150℃。

7、将蛋糕糊倒入模具，入烤箱烘40分钟左右，至表面金黄。

8、出炉，轻震模具，并将之倒扣在架子上冷却到室温。