甜沫是小米面熬煮的咸粥，源于豫北冀南一带的小吃豆沫，济南田氏粥铺舍粥济济灾民，熬煮豆沫给灾民救命，灾民亲切地称之为“田沫”，后误传为“甜沫”，后有官员为嘉奖善行，亲为粥铺题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”
济南人爱吃的“甜沫”是什么啊？
其实要告诉大家一个真相，甜沫不甜，是咸的，甜沫难道是甜品吗？济南的甜沫竟然是“咸”沫！
甜沫不甜，俗称“五香甜沫”，是小米粥，配上豆腐、粉条、花生米，再加上咸香的调料熬在一起而成，常与油旋或油条搭配。
据说乾隆爷曾和纪晓岚来到济南，偶然间吃到杂面窝窝和甜沫，作为乾隆爷从未吃过如此特别的食物，兴致大起，要和纪晓岚对对联，乾隆说了上联“咬口黑窝窝，就碟八宝咸菜，可谓岗赛”，纪晓岚立刻接对“吃块白馍馍，喝碗五香甜沫，不算糟毛”。
济南地道的早餐店大多小小旧旧的，看起来虽不起眼，可动辄就有三五十年，甚至上百年的历史，这些老店大多是家族式经营，几代人薪火相传就为做好一碗甜沫、一块饼，肉饼油条馓子鸡蛋小咸菜是配甜沫的不二法宝。
济南人都知道喝甜沫不用勺子，不烫不好喝，双手捧着碗,嘴唇轻凑到碗边,下嘴的同时一起下手,嘴和手一起沿一个方向转一下，“处流”一口,香甜且不甚很热的甜沫就到嘴里啦!还嫌热嘛?可以一边吹着一边“处流”,咽下去后还“啊”地长叹一声,一来把带到食道的热气呼出来,二来也是替胃感叹一声“好舒服”啊。
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