早餐对于人体来说有着非常重要的作用，而在生活当中，很多人也知道早餐对于人体健康都是非常重要的，那么在生活当中一定要注意按时吃早餐，而且营养要均衡，面条也是一种不错的早餐，做法有很多种，每个人口味喜欢不一样，喜欢的早餐面条也不一样，下面给大家分享一些简单又好吃的早餐面条做法，供参考。
食材准备：面条（有时间的话就提前晚上擀好面条放冰箱第二天直接用，没时间就在超市买鲜面条吧）、鸡蛋、西红柿、小葱、小青菜；
1、锅里水烧开把西红柿放进去烫一下，看到西红柿表面皮裂开捞出；
2、剥掉西红柿的表皮；
3、把西红柿切丁；
4、热锅烧油至6成热把西红柿倒进去翻炒；
5、加入适量盐、鲜香料，家里有高汤的话加点高汤味道会更好；
6、把炒好的西红柿盛出备用；
7、锅里水烧开打入鸡蛋做个荷包蛋；
8、锅里水烧开下入面条；
9、锅里面条煮沸后加一点凉水进去，等再次煮沸加入小青菜，煮沸后捞出面条跟青菜；
10、面里加入适量面汤，将炒好的西红柿、荷包蛋依次放在面条上，喜欢吃辣椒的朋友可以适量加点辣椒油，撒上葱花点缀即可。
肉末臊子面
食材准备：猪瘦肉、面条（可以买超市现成的也可以自己擀面）、菠菜、葱、姜、蒜；
1、肉末我是提前剁好的，加适量料酒、盐腌制十分钟；葱、姜、蒜切末备用；
2、热锅烧油至6成热加入姜、蒜末爆香；
3、加入一勺红油豆瓣酱炒匀；
4、加入肉末翻炒至变色；
5、加入适量老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉炒匀；
6、加入适量水或高汤；
7、煮开后用适量水淀粉勾芡；
8、加入葱花炒匀即可；
9、肉末臊子就做好了，盛出即可；
10、锅里水烧开下入面条，烧开后加入少许凉水，下入菠菜煮开后即可捞出面条；
11、将做好的肉末臊子浇在面条上，根据自己口味加适量辣椒油，香菜、醋；
12、搅拌均匀即可食用，这样做的肉末臊子面特别香，做法简单又好吃，每次能吃两大碗，家人都爱吃。
上海阳春面
材料：粗阳春面150克，小白菜35公克，葱花适量，油葱酥适量，高汤350ml，盐1/4小匙，鸡粉少许。
做法：
1、小白菜洗净、切段，备用。
2、阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟，放入小白菜段汆烫一下马上捞出，沥干水分放入碗中。
3、把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入面碗中，放入葱花、油葱酥即可。
虾仁丸子汤面
材料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
素食乌冬面
材料：乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子。
做法：
1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用。
2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。
3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。
雪菜肉丝面
材料：肉丝，袋装雪菜，小青菜，蒜片，花椒，豆瓣酱少许，油，盐少许，生抽，老抽，淀粉少许，水。
做法：
1、肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出。
2、袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟。