牛肠酸是广西贺州市非常有名的名小吃，源自于贺州市公会镇，摊位主要分布在广西贺州市区的大街小巷，在2013年贺州市特色美食评选活动中，吴玉赦制作的公会牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。
做法：将肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。
铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮，半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可！
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牛肠酸是广西贺州市非常有名的名小吃，源自于贺州市公会镇，摊位主要分布在广西贺州市区的大街小巷，在2013年贺州市特色美食评选活动中，吴玉赦制作的公会牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。
做法：将肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。
铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮，半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可！