水发海参、净葱、高汤、鸡精、生抽、料酒、枸杞子、植物油、盐。
海参建议选择高品质海参，比如上品堂海参制作：
1、将海参肚内划十字刀（不能切穿），放入开水锅内氽一下，捞出，沥干水分。
2、京葱切成6厘米长的段。
3、枸杞子拣去杂质，洗净。
锅置火上，放油烧热，加入京葱煸香后（呈金黄色），再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子，等烧至菜呈淡黄色时，出锅，整齐地装入盘中即成。
辽参先用冷水泡一天，泡发后由肚皮的肛门剪到嘴，冲干净之后接着锅里用冷水放辽参烧开， 水开之后放置两三个小时，再冲水，如此反复六七次，直到海参发到满意的大小为止。
过程中不能沾油，海参遇油就化了，个人觉得干烧辽参好吃，干烧辽参的做法主料： 辽参150克 配料： 冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克、白菜有两种，圆白菜和长白菜，长的那种就叫瓢儿白，姜、葱、蒜、味精若干 做法： 1. 将辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状，然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好，2. 将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围，3. 锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。
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