1、将凉皮面筋过冷水以去除油腻。
2、将两瓣蒜压成蒜泥，加入一碗凉开水，待用。
3、将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加一碗水煮沸后，关火放凉。
4、黄瓜切丝，半个西红柿切碎，香菜切断。
5、将步骤4的原料和凉皮面筋一起放入一个较大的碗里。
6、加入步骤2里泡的蒜汁。
7、加入步骤3里煮的秘方调料汁。
8、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。
9、少许小磨香油。
10、将一勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。
11、两勺生抽、一勺老抽、三勺香醋。
12、用筷子拌开后装盘。
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