<p>准备一根普通的大蒜或者一头独头的大蒜，（市场上皆可买到）清洗干净，控干水分或者剥去外层不干净的皮。</p><p>把洗净的大蒜放在一个干净的容器中，容器可以是任何物质，只要是安全耐高温的。</p><p>3、容器外包上锡纸，把它尽可能包裹的密封，从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。</p><p>4、将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右，你也可以使用电饭煲设置在保温状态（其实国内只有少数电饭煲能保温在60摄氏度），或者用其他能保持恒温的机器。</p><p>只要确保温度保持在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。</p><p>5、让大蒜在容器中发酵40天，发酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你应该等整整40天。</p><p>40天左右的时间，蒜瓣将成为乌黑的颜色，有点软有点甜，发酵完成后，你可以将蒜瓣取出，放在干净的容器中保存，也可以直接使用。
0