新疆大枣的营养价值更高，这是因为新疆昼夜温差大，日照时间长，产的瓜果都营养丰富、口感更甜，新疆大枣中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量，对于贫血的人来说是一个很好的营养品，红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。
至于新疆大枣的具体种类繁多，如蜜枣、若羌灰枣、巴州地区若羌枣、和田玉枣等，新疆的红枣主要分布在南疆，哈密有蜜枣，非常好吃；制成干枣也非常大，也很油腻，巴州地区主要是若羌灰枣，枣核较小，果肉丰满；本地区还有骏枣，一头小，一头大，形状像葫芦，产量大，味道一般，和田也有和田玉枣，实际上就是骏枣。
新疆的一句话：“早穿皮袄，午穿纱，晚上围着火炉吃西瓜。”其实指的是早晚温差大，糖分保持得好，这就是同一个品种，新疆的也很甜。
再来说说如何清洗红枣，虽然新疆很多农户都是使用农药来防虫害，但是我们也不能完全排除人工种植的大枣中含有农药残留的风险，建议大家不要轻易食用未经清洗的红枣，不过，这也是我们推广绿色食品的一个机会，希望大家能够积极参与。
在加工环节，我们也需要注意控制红枣的水分含量，防止其变质，如果有条件的话，还可以进行真空包装或者高温处理等方法进一步保鲜。
0