白萝卜心500克，水发黄花鱼25克，熟火腿75克。
调料：精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克（实际耗用100克）。
制作过程：
1、将白萝卜心洗净，控干水分，切成6厘米长的条。
2、火腿切成4.5厘米宽1.5厘米的片。
3、黄花鱼切成片。
4、在锅中加热到六成热时，放入白萝卜条，炸至金黄色捞出控干油。
5、在锅中加入高汤、白萝卜、料酒、精盐、白糖；接着将火腿片、黄花鱼片沿锅边下锅，烧约两分钟，然后加入味精，最后在锅中加水淀粉勾芡，淋在白萝卜条上即可。
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