步骤/方式1
1、鸭子去掉内脏，清洗干净备用。
2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！
3、焯过水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！
4、准备所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！
6、倒入适量的开水，煮开。
7、转小火慢炖一个半小时。
8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！
10、把鸭汤里面的调料挑出来。
11、入适量盐调味。
12、加入一把枸杞，再煮5分钟左右。
13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！
14、开吃。
酸萝卜炖老鸭的做法如何？
现在的生活节奏加快，人们的工作压力也越来越大，所以每餐都要吃得健康，而且还要有足够的营养，这样才能保持身体健康，酸萝卜炖老鸭就是一个非常好的选择，它的主要原料是鸭肉和酸萝卜，这两种食材都有很高的营养价值。
鸭肉富含蛋白质，能够帮助我们补充能量，提高免疫力，而酸萝卜则可以调节我们的肠胃功能，让我们感到更加舒适，这两种食材都是属于高热量的食物，如果一起搭配食用的话，既可以满足我们的口感需求，又可以提供足够的热量。
除了以上的好处之外，酸萝卜炖老鸭还有一个特别之处就是它的制作方法简单易行，只需要准备一只老鸭，切块煮熟，然后在炖煮的时候加入酸萝卜，最后撒上一些葱花就可以完成了，这种做法不仅美味可口，而且非常适合冬季食用。
酸萝卜炖老鸭是一种既健康又美味的菜肴，它可以帮助我们补充能量，调节肠胃，同时还能够满足我们的口感需求，如果你也是一个喜欢美食的人，那么不妨尝试一下酸萝卜炖老鸭，相信你会有一个意想不到的好滋味。
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