食材五花肉、桂圆酒、沙糖、酱油、辣椒粉、八角、香叶、红豆、栗子、调味料。
做法
1. 先将五花肉洗净，去核，切成薄片；
2. 桂圆酒、沙糖、酱油、辣椒粉、八角、香叶混合搅拌成调料备用；
3. 烧开一锅热水，加入切好的五花肉片焯水，捞出备用；
4. 锅中留底油，加入沙糖小火慢慢炒化，糖溶化后颜色变为深红色时加入五花肉片翻煎至两面微黄；
5. 加入调料翻炒均匀，让每一片五花肉都能裹满调料；
6. 调整口味，加少量热水炖煮5分钟，直到肉质软烂；
7. 放入提前泡好的桂圆，一起炖煮10分钟，使五花肉更加香甜可口；
8. 加入充分浸泡的红豆和稍微凉一些的煮栗子水，继续炖煮15分钟；
9. 根据口味调整，加入适量的调味料，翻炒均匀即可。
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