1、小白菜洗净，切段备用。
2、姜蒜切末，红辣椒可选，如果使用辣椒粉，请先用开水烫一下，以确保其不辣。
3、将小白菜段与调料（盐、味精等）混合均匀，静置10分钟，让调料充分吸收菜品的味道。
4、红辣椒磨成粉状或直接用干辣椒粉；将辣椒粉加入大碗中，然后倒入和辣椒粉相平的热水进行搅拌，使辣椒粉充分溶解。
5、大蒜末剁碎备用。
6、腌制好的小白菜挤出多余的水分，然后将其倒入刚刚调好的辣椒粉和大蒜末中，轻轻搅拌均匀，这样能使调料更好地渗入菜品中。
7、最后戴上一次性手套或手套食品袋，抓住调料，轻柔地搅拌均匀，直到小白菜完全被调料包裹住。
8、完成后立即食用，以保持最佳口感，可以放入冰箱冷藏一段时间，待冷却后再食用。
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