1、选用活泥鳅和嫩豆腐各半斤。
2、将豆腐切成小块。
3、准备姜丝、蒜蓉、葱段等调料。
4、首先将泥鳅放入冷水中煮熟，然后取出晾干。
5、锅中加入热油，炒香姜丝、蒜蓉和葱段。
6、将煮好的泥鳅放入锅中，两面煎至微黄色，然后倒入料酒、生抽等调料调味，炖煮几分钟。
7、最后加水炖煮至汤汁收浓即可。
注意：
- 煮泥鳅时要将其表面完全裹住，防止其粘锅。
- 姜片可以稍微多一些，这样能更好地去腥味。
- 在最后的烹饪过程中，一定要让汤汁收浓，这样豆腐才会更加嫩滑。
0
1、选用活泥鳅和嫩豆腐各半斤。
2、将豆腐切成小块。
3、准备姜丝、蒜蓉、葱段等调料。
4、首先将泥鳅放入冷水中煮熟，然后取出晾干。
5、锅中加入热油，炒香姜丝、蒜蓉和葱段。
6、将煮好的泥鳅放入锅中，两面煎至微黄色，然后倒入料酒、生抽等调料调味，炖煮几分钟。
7、最后加水炖煮至汤汁收浓即可。
注意：
- 煮泥鳅时要将其表面完全裹住，防止其粘锅。
- 姜片可以稍微多一些，这样能更好地去腥味。
- 在最后的烹饪过程中，一定要让汤汁收浓，这样豆腐才会更加嫩滑。