鲑鱼一条，辅料：葱姜适量，调料：蒸鱼豉油4汤匙。
制作方法：
1、鲑鱼去除鳞、鳃、内脏，清洗干净。
2、鱼背两侧各深划一刀。
3、在鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，放好后，在鱼肚子上放置两根筷子，将鱼架在筷子上。
4、水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟。
5、蒸好的鱼在鱼盘里会产生许多汤汁，将这些汤汁倒掉不要。
6、葱姜切细丝备用。
7、将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上。
8、炒锅烧热后加入少许食用油，待油温达到七八成热时，将热油泼在葱姜丝上，并迅速地淋上蒸鱼豉油。
小窍门：
1、鲑鱼要选择新鲜的，新鲜的鱼肉才会更加鲜嫩。
2、对于鱼的处理也很重要，必须去除鱼鳃、鱼内脏等内部杂质，以及鱼肚子里的膜。
3、清蒸鲑鱼时，鱼最好放在筷子上，这样可以确保鱼的全身都能受热均匀。
4、由于鲑鱼会在鱼腹腔内部产生较多的汤汁，所以在蒸的时候一定要先关火再蒸，以保持鱼的原汁原味。
5、蒸鱼的过程中要尽量使用蒸锅，避免使用铁器，以防鱼的腥味较大。
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