1、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料，经过蒸制而成，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。
2、腊味合蒸
腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材，辅以鸡汤和各种调料，经过清蒸制成，做法简单，味道咸甜适口，腊香浓郁。
3、麻辣子鸡
麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一，起源于清朝同治年间，历史悠久，以鸡肉为主料，辣椒为辅料，经过油炸、炼炒等步骤制作而成，外焦里嫩。
4、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉也是湘菜中的一道传统名菜，以其五花肉为主要原料，使用白糖、料酒、味精等调料烧制而成，吃起来甜中带咸，肥而不腻，色香味俱全。
5、永州血鸭
永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜，以其鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作而成，这道菜不仅味道可口，还具有开胃凉血的特点。
6、东安子鸡
东安子鸡也叫东安鸡，是中国十大顶级名菜之一，以其东安新母鸡为主要食材烹制而得名，这道菜的制作步骤比较繁琐，但成菜外观色彩靓丽，味道酸辣鲜香。
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