鸡半只、枸杞少许、料酒适量、姜适量、葱适量、盐适量。
步骤：
1、香菇用水清洗下，放在温水中泡发；
2、枸杞洗净；
3、将鸡剁成块来炖汤；
4、锅中冷水下锅，将鸡放入锅内，再倒入2勺料酒，水开了以后，撇去浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来；
5、在焯水的时候，要来回翻动鸡肉几次，让其充分将肉里的杂质煮出来，这样就可以很好的去除腥味。
6、将焯好水的鸡肉放入炖锅内，再倒入适量的清水，水量要一次加足, 加入适量葱姜，大火烧10分钟左右转小火开始炖；
7、炖到80分钟时，将葱段捞出来，加入泡好的香菇，再放入适量的盐调味，然后再炖15分钟即可；
8、关火前二分钟，放入枸杞即可；
9、热关火前即可食用。
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