【制作主料】：大虾500克、甜椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、淀粉50克。
【虾仁腌料】：大葱几片、生姜几片、胡椒面2克、料酒5克、盐1克。
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣。
【制作料汁】：西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克。
以下是制作方法和步骤：
1、我们需要准备新鲜的大虾，去掉虾线，清洗干净，放入一个大的容器中，用切好的大葱片、生姜片、料酒、白胡椒粉2克、料酒5克、盐1克来腌制虾仁10分钟。
2、我们要准备甜椒、青椒等蔬菜，并将它们洗净切块，大葱切末，大蒜拍散剁碎备用。
3、我们拿出一个干净的小碗，在碗中，加入适量的西红柿酱、白糖、白醋、老抽、淀粉、水、盐，搅拌均匀备用。
4、在腌制虾仁的过程中，我们开始调制面糊，将鸡蛋打入一颗，放适量的盐、胡椒粉，碗里放入50克玉米淀粉，再放适量的水，搅拌均匀，用筷子沾起面糊，做成溜下去滴的样子。
5、我们用炸锅将油加热至六成热，也就是用筷子放在油里面边开始冒泡就可以，我们将腌制好的虾仁放入面糊里，让虾肉包裹住面糊，放入炸锅中小火炸至表面定型，然后捞出来。
6、我们再次使用炸锅将油加热至八成热，把炸好的虾仁重新放入面糊里，让虾仁裹上料汁，快速翻炒均匀，让虾肉都裹上料汁后装盘即可。
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