1、食材：鸡蛋适量、盐适量、猪肠衣适量、姜适量。
2、猪肠衣洗净备用。
3、鸡蛋加盐，加水打散，用筷子打均匀即可，撇清浮沫。
4、将肠衣的一端用细绳扎紧。
5、想要做香肠一样，把蛋液缓缓倒入肠衣。
6、想要做香肠一样，用细绳扎成一节节的，并要留下一点空，因为鸡蛋煮好后会膨胀，容易破裂。
7、将做好的蛋肠放入冷水中，撒上姜片，大火烧开，慢慢煮熟，水要是开了，可以稍后再开火直到煮熟。
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1、食材：鸡蛋适量、盐适量、猪肠衣适量、姜适量。
2、猪肠衣洗净备用。
3、鸡蛋加盐，加水打散，用筷子打均匀即可，撇清浮沫。
4、将肠衣的一端用细绳扎紧。
5、想要做香肠一样，把蛋液缓缓倒入肠衣。
6、想要做香肠一样，用细绳扎成一节节的，并要留下一点空，因为鸡蛋煮好后会膨胀，容易破裂。
7、将做好的蛋肠放入冷水中，撒上姜片，大火烧开，慢慢煮熟，水要是开了，可以稍后再开火直到煮熟。