1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿焯水去血沫后捞出备用。
2、锅中加入砂锅中的水，放入姜片、葱段、盐，大火煮开，小火慢炖1小时。
3、锅中加入适量的水，放入干豆腐稍煮一下即可。
4、取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。
5、将干豆腐卷好。
6、插入牙签中。
7、锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。
8、加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上，加盖烧2~5分钟。
9、出现晾凉后，切香菜、蒜末、辣椒油，将其倒入汤汁中。
10、在所有材料的基础上添加酱油、味精、醋等调味料。
鸡汤豆腐串适合配哪种酱料？
建议搭配的酱料有：新鲜红辣椒酱、姜酱、大蒜酱、白糖酱、干黄酱、醋酱、蒜泥酱、辣椒油，每种酱料都有不同的口感和风味，可以根据个人口味选择搭配使用，还可以尝试混合多种酱料，以获得更丰富的口味体验。
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