1、大虾清洗干净，剪去过长的虾须，保留虾头，不需要脱皮。
2、大葱切细段，长短为手指长度即可。
3、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒和姜丝。
4、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐，虾身前后各翻几次，直至颜色变红。
5、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。
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1、大虾清洗干净，剪去过长的虾须，保留虾头，不需要脱皮。
2、大葱切细段，长短为手指长度即可。
3、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒和姜丝。
4、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐，虾身前后各翻几次，直至颜色变红。
5、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。