新鲜的香菇，面粉，椒盐粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，食用油等。
烹饪步骤：
1、干香菇的根部要去除，切成小块备用。
2、烧一锅热水，将处理好的香菇放入热水中焯水，水开后立即捞出沥干备用。
3、将煮好的香菇在盆子里摆放备用。
4、加入适量的面粉，胡椒粉，孜然粉，椒盐粉，以及鸡蛋，鸡精，翻炒均匀。
5、淋上适量的食用油，翻炒均匀后，将平菇倒入锅中，保持中小火慢炸。
6、一直炸至金黄色，熟透即可出锅。
注意事项：
1、干香菇要先焯水去腥味，以免影响口感。
2、鸡蛋和胡椒粉的比例要合适，过多或过少都会影响炸出来的效果。
3、炸制过程中要注意控制火候，防止糊底。
4、最后趁热出锅，这样更入味。
5、在炸制过程中要注意安全，避免烫伤。
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