可以焯水也可以不用，未焯水的栗子如果需要短时间保存，可以放在冰箱冷藏室，吃的时候用锅蒸，多蒸会就可以了，或者用微波炉1分钟即可。
焯水的栗子也可以放到冰箱冷冻室，食用前再加热，但反复加热肯定会影响口感！
栗子烧鸡块的做法是什么？
大家好我是头条美食创作者《洋洋日记》，很高兴来为你解答，此菜味咸甜，以回味甜香、口感鲜和。
这个菜是我以前去上海出差时，很有幸跟一个上海的朋友学的，下面就分享一下我的家庭版做法。
主料：鸡腿半个，板栗一饭碗，青、红椒、葱姜少许。
调料：生抽，老抽，白糖，料酒，鸡精，八角一个
制作步骤：
1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。
2、准备好板栗，超市有卖成品的。（没有的话自己买板栗回来剥，要先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥，一分两半，板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。）
3、锅烧热后放油，把板栗炒至发黄，捞出。
4、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒，鸡块出水完毕放入八角炒一会，那样八角被油炸的很香，放一勺料酒（没有要用黄酒酒替代），一勺酱油，两茶匙鸡精。
5、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水，大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段，香油，胡椒粉少许。
小提示：板栗不宜煮太久，否则不易脱壳。
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由于天气炎热，请注意安全，保持通风，避免中暑等危险情况的发生，在制作过程中请遵循食品安全标准，确保食物的安全卫生。
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