蚝油鲍鱼，准备鲍鱼、姜、葱、蚝油、盐、鸡精，首先处理干净鲍鱼，期间需要用到盐来清洗，这种方法不太一样的是要先倒上料酒蒸鲍鱼9分钟左右，蒸好后取出，然后再在鲍鱼身上浇调好的酱汁，把煮热的油再次浇上，于是蚝油蒸鲍鱼就好啦！
做法三：清蒸鲍鱼，准备好鲍鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、花椒、醋和香油适量，首先处理干净鲍鱼，然后把鲍鱼从扁平方向从中间切开，切好葱姜，接着鲍鱼放入盘中，加入料酒、葱姜、盐、花椒和味精，放入锅中蒸10分钟，最后取出将鲍鱼蘸着醋、酱油、姜汁和香油调成的酱汁一起食用，十分美味。
鲍鱼是原始海洋贝类、单壳软体动物，有海洋“软黄金”之称，鲍鱼营养物质丰富，味美肉鲜，可谓是海洋珍品，因鲍鱼形状如耳，也有“海耳”之称。
鲍鱼的功效与作用也有许多，对于治疗瘤、溃疡有很好的效果，由于鲍鱼体内蛋白质含量高，女性常食可以使自己的皮肤更加嫩滑水灵，鲍鱼还有石决明之称，对于清肝明目、解热滋阴有非常好的功效，可用于缓解头晕眼花和高血压等症状。
锅中热油，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，放入蒸锅中，蒸5-6分钟。
蒸好后，撒上葱末、红椒末、少许蒜泥，浇点滚油炝出香味即可。
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