材料：芋头、生抽、盐、姜、蒜、白糖、辣椒油等。
步骤：
1、将芋头洗净去皮，切成片备用。
2、姜蒜切好备用。
3、热锅凉油，放入姜蒜爆香。
4、加入切好的芋头片，大火快速翻炒。
5、搅拌均匀，让每一片都裹上炸出来的香味。
6、加入适量的生抽，以及少量的白糖。
7、倒入热水（约与芋头半高），盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟。
8、闷煮结束后，打开锅盖，撒上一些干辣椒和鸡精，翻炒均匀即可。
小技巧：
1、添加适量白糖可以去掉芋头的麻味。
2、芋头不易熟，因此需要使用少量的热水慢慢烹煮。
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