1、清蒸兰花蟹。
材料：花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。
做法：花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水，用适量姜丝、盐、料酒腌片刻，水烧开后，隔水蒸10分钟即可。
2、香葱焖花蟹。
材料：花蟹二只，适量的姜丝、蒜末、大蒜丝。
做法：先将花蟹洗净切对开备用，锅内放入适量的食油开中火，锅热后放入姜丝、蒜末爆香，放入花蟹翻炒，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水焖煮，水开后开锅盖收干水份，放入适量的盐、大蒜丝、味精、胡椒粉拌匀即可。
3、酱香焗花蟹。
材料：花蟹两只，蒜头，调味料：盐，豆酱，麻油，上汤少许。
做法：蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块，锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油，锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
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