材料：
- 面粉：250克
- 酵母粉：5克
- 白砂糖：5克
- 生鸡蛋：1个
- 油：15克
- 盐：2克
- 苏打：1.2克
- 水：130克
做法：
1、先用温开水混和酵母菌，再添加混和均匀的生鸡蛋、油，添加小麦面粉及全部原材料，搓成光洁面糊。
2、盖上外盖，放置温暖处发醇二倍大。
3、面案上抹油，放进面糊，上边盖上保鲜袋，用力轻按成大面积，静放十几分钟。
4、用刀割发展条。
5、用力搓揉成光洁的条形。
6、把粗条朝反过来的方位拧，提到两边，当然拧劲头。
7、再把拧好的劲朝反过来的方位拧，提到两边拧起，把一头塞进另一头即成。
8、排进平盘里，盖上保鲜袋，放溫暖处二次发酵35分钟。
9、锅中油150度，下桃酥，起小泡。
10、桃酥浮上来后滚动，炸至双面金黄色就可以。
还有另一种老式麻花的做法：
材料：
- 面粉：10斤
- 矾：3两
- 碱：4两
- 白糖：5斤
- 鸡蛋：6枚
- 底油：6两
- 老面：1斤
- 水：5斤
做法：
1、将矾、碱、老面用水溶化，加入白糖、鸡蛋，底油搅拌均匀。
2、加入面粉。
3、将面团揉成光滑的面团，醒60分钟左右。
4、将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。
5、在醒一会就可以炸了，油温8成热，炸金黄色出锅。
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