【用料】
咸蛋黄3个，南瓜600克，盐适量，葱花适量，淀粉适量，食用油适量，糖适量
【步骤】
1 咸蛋黄很重要，这种红彤彤的现磕的咸鸭蛋最香最鲜美。
2 南瓜切条备用。
3 放盐把水份腌出来。
4 将腌好的南瓜水份滤干。
5 咸蛋黄喷白酒放在烤箱烤熟，没有烤箱的或者放蒸锅蒸熟。
6 将熟咸蛋黄碾碎备用。
7 滤干水份的南瓜＋几勺淀粉拌匀。
8 入油锅炸至六成熟，不要炸太久会稀巴烂。
9 锅里余油，开始炒咸蛋黄泥。
10 炒咸蛋黄冒泡即可＋适量的盐和糖调味，再把炸好的南瓜放入锅中，颠锅让南瓜均匀的裹上咸蛋黄泥即可起锅，开吃。
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