<p>准备糯米，选择新鲜且无虫蛀的糯米，用手轻轻地揉搓糯米，去掉表面的杂质，然后将糯米放入清水中浸泡至少6小时。</p><p>提示：浸泡糯米是制作米酒的关键步骤，可以确保糯米充分吸水并软化，使得蒸煮过程更加顺利。</p><p>第二步：洗净糯米，将浸泡过的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸30分钟至米粒完全熟透。</p><p>提示：浸泡糯米可以使米粒更加饱满，蒸煮过程中也会更节省电力。</p><p>第三步：摊开晾凉，待糯米蒸熟后取出放置，放在通风的地方摊凉，等待糯米完全冷却。</p><p>提示：摊开糯米可以帮助其快速冷却，防止因冷热不均导致糯米凝固，影响米酒口感。</p><p>第四步：添加酒曲，将适量的酒曲撒入冷却后的糯米饭中，用手将其搅拌均匀。</p><p>提示：加入酒曲有助于酵母菌的繁殖，促进米酒的发酵。</p><p>第五步：填洞压紧，在糯米饭上挖一个小洞，放入一杯凉开水，将糯米饭填满，同时压实底部以保证发酵过程进行。</p><p>提示：填洞压紧可以防止酵母菌接触到空气，提高酒的品质。</p><p>第六步：发酵10天，将发酵好的糯米饭放置于温暖的地方，注意保持适宜的湿度，通常需要10天左右的时间，米酒即可完成发酵。</p><p>提示：适当的发酵时间可以确保糯米得到足够的氧气，从而有利于其发酵成美味的米酒。</p><p>第七步：品尝和储存，一旦米酒发酵完成后，可将其盛出，加入适量冰糖调味，静置片刻后再饮用，密封瓶口保存，一般在冰箱中保存一个月左右即可饮用。</p><p>提示：制作米酒时需要注意温度和湿度，以及加入酒曲的数量，以达到最佳的发酵效果，同时要注意选择新鲜的糯米和优质的酒曲，以确保米酒的品质和口感。
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